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Archivio Autore: admin

Le 5 stagionature da noi selezionate: Scopri quali sono!

parmigiano reggiano stagionato

Le 5 stagionature da noi selezionate Partiamo dal presupposto che non esiste una stagionatura migliore o una peggiore ma semplicemente un prodotto eccellente che in base al gusto personale e all’uso che se ne deve fare in cucina, potrà risultare più o meno gradito.   In cosa consiste la stagionatura? La stagionatura del Parmigiano altro […]

Tortelloni di ricotta con burro e salvia

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Tortelloni di ricotta con burro e salvia La delicatezza di un ripieno a base di ricotta freschissimo incontra il gusto semplice ma sfizioso del burro e della salvia dando vita ad un classico intramontabile. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di tortelloni di ricotta50 gr di burro q.b parmigiano reggianoq.b saleq.b pepe nero Preparazione: Portare […]

Tortelloni di zucca, come condirli?

tortelli di zucca ceccarelli scaled

L’estate sta volgendo al termine e i primi freddi portano con sé la voglia di maglioni caldi e cibi più saporiti. I nostri ravioli ripieni di zucca e mostarda vi stupiranno con il loro gusto deciso ma allo stesso tempo dolce. Come condirli? Vi proponiamo una golosa ricetta. Ingredienti per 4 persone: 500 gr di […]

Straccetti di pollo all’aceto balsamico

straccetti di pollo all

  Dedicata agli amanti dell’aceto balsamico ..ecco una ricetta semplice, gustosa e profumatissima! 🐔   Ingredienti:    400 gr. di petto di pollo 1 tazzina di aceto balsamico di Modena farina sale  olio extravergine di oliva   Preparazione:   Tagliare il pollo a filettini non troppo piccoli 🔪   In un piatto miscelare un po’ […]

Spaghetti al torchio con crema di fave, pancetta e pecorino

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Se siete stanchi dei soliti sapori è il momento di assaggiare gli spaghetti con crema di fave: un primo unico nel suo genere ❤️   Ingredienti:   400 gr. di spaghetti al torchio  1 kg di fave fresche  150gr di pancetta tagliata a dadini o a listarelle 2 cipollotti freschi  Olio extravergine d’oliva Pecorino  Sale […]

Le Tagliatelle bolognesi speck e asparagi con parmigiamo DOP

tagliatelle speck e asparagi

Se siete alla ricerca di un primo piatto primaverile e gustoso ma allo stesso tempo  molto semplice da realizzare, questa ricetta fa al caso vostro! 🌼   La delicatezza degli asparagi  sposa alla perfezione il sapore deciso dello speck e del formaggio dando vita ad una pasta davvero golosa! 🌿🥓🧀   Ingredienti:   400 gr. […]

Il Passatello in crema di Parmigiano Reggiano DOP

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Dall’ unione di Parmigiano, Reggiano, uova, pangrattato, noce moscata e scorza di limone nasce il passatello, una tra le specialità emiliana che potete trovare nella nostra gastronomia. 🐣🧀🍋 Oggi vogliamo proporvi la nostra interpretazione di questo grande classico, generalmente cotto in brodo di gallina e presentato come una ‘minestra’. 🍜 La crema di Parmigiano e […]